BAIÃO DE DOIS
O prato teve sua origem no sertão. Como a seca era forte e as pessoas não podiam estragar comida, surgiu a ideia de unir o feijão com o arroz, queijo coalho e manteiga da terra. Assim era formado um prato forte que daria sustento para aguentar as horas de jornada de trabalho no sol.
Região
Ingredientes:
- 200g de bacon
- 1 gomo de linguiça calabresa
- 1 gomo de paio
- 2 pimentas dedo-de-moça
- Salsinha e coentro a gosto
- Manteiga de garrafa
- 300 g queijos coalho
- 3 copos de arroz cozido (parbolizado)
- 1/2 kg de feijão de corda cozido
- Curry e colorau para temperar
- aldo de bacon